10分钟左右即可。蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉或锅中蒸,可用作私房菜食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。
1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑。
2、蛋液和水的比例。认可的口感是1:1--1:1.5之间。
3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整。
4、控制好蒸的火候和时间。
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