【品质特征】
泰兴元麦”籽粒成熟时,种子与内外颖分离,又称裸大麦。籽粒为黄褐椭圆形,色泽亮黄,气味清香,营养丰富,含有β—葡聚糖和多种维生素,易消化,好吸收,具蛋白质,淀粉和粗纤维含量高的特点。
【食用方法】
泰兴元麦经细磨过筛成“粯子”,煮成的粥呈红色或浅褐色,麦香浓郁,爽口滑溜,夏日消暑解渴,有“泰兴咖啡”之称。“泰兴元麦”也可通过锅炒、碾制成“焦屑”当做干粮和点心。
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